Em meio às montanhas capixabas, onde o clima ameno abraça a alma e a natureza parece sussurrar memórias de tempos antigos, está Santa Teresa – um pedaço da Itália no coração do Espírito Santo.
Ao caminhar por suas ruas de pedra e casarões coloniais, somos convidados não só a contemplar sua beleza, mas a saborear sua essência. E foi justamente ali que experimentei dois pratos que falam diretamente com a alma de quem ama a boa comida.
O primeiro, um *fettuccine ao pesto*, delicadamente envolto em um molho aromático de manjericão fresco, finalizado com queijo artesanal ralado e o charme de uma pimenta biquinho. Cada garfada é um mergulho em tradição e frescor.
Em seguida, uma *pizza marguerita*, com sua massa fina e crocante, coberta por tomates-cereja assados, mussarela de búfala derretida e um espiral de pesto que, além de sabor, desenha poesia sobre a crosta dourada.
Esses pratos não são apenas receitas: são heranças. São a prova de que a gastronomia de Santa Teresa não se limita à técnica — ela é sentimento, é identidade.
Viajar até Santa Teresa é um convite à contemplação, mas também à celebração do paladar. É viver a história contada em sabores, texturas e aromas que aquecem o coração.
E para quem ama gastronomia com alma, fica o conselho: vá. Sente-se à mesa, ouça as histórias dos moradores, e permita-se viver a experiência de um destino onde cada prato é uma carta de amor à cultura local.
Por: Chef João Henrique Sartori
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