Por: Chef João Henrique Sartori
Em meio às montanhas capixabas de Pedra Azul, um grupo seleto de apaixonados pela gastronomia se reuniu para um momento único de aprendizado e troca de experiências: o curso de Técnicas de Cozinha comandado pelo talentoso Chef Ari Cardoso. O cenário inspirador das montanhas só reforçou a energia vibrante da cozinha, onde o calor dos fogões se misturava à empolgação dos participantes.
O curso foi uma verdadeira imersão na cozinha profissional. Das técnicas clássicas de cocção ao empratamento refinado, cada etapa foi conduzida com maestria. Um dos momentos mais marcantes foi a execução de um suculento medalhão envolto em bacon, servido no ponto perfeito, com centro rosado e crosta dourada – um prato que arrancou sorrisos e suspiros.
Além disso, acompanhamos a montagem precisa de massas frescas com molhos aveludados, como a fettuccine com fonduta e tomate confit, servida com elegância em cada prato. Tudo foi feito com atenção aos mínimos detalhes, da escolha dos ingredientes à finalização digna de grandes restaurantes.
Ver a alegria dos alunos ao dominarem técnicas novas e o brilho nos olhos do Chef Ari ao compartilhar seu conhecimento foi um lembrete do porquê amamos tanto a gastronomia. Ela é arte, ciência e, acima de tudo, amor.
Parabéns ao Chef Ari Cardoso e a toda equipe que tornou esse curso inesquecível. Que mais eventos como esse floresçam em nosso Espírito Santo, valorizando talentos e fortalecendo a cultura da boa mesa.
Essa é a oportunidade de aproveitar o frio das montanhas capixabas e aprender muito sobre gastronomia de alto padrão!
@chefaricardoso um verdadeiro mentor e fonte de inspiração para a gastronomia capixaba!
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